آیا محدود کردن کالری باعث افزایش طول عمر می‌شود؟

به گزارش مجله خبری نگار،دکتر مهدی تقدسی گفت: شاید مهمترین طرفدار اثر مثبت محدود کردن مصرف مواد غذایی بر افزایش طول عمر در انسان، دکتر Roy Warfold از دانشگاه کالیفورنیا باشد، زیرا اکنون با گذشت دو دهه از فوت Ray Warfold, انالیز پُست هاک نمونه‌های خون نشان می‌دهد کاهش مصرف مواد غذایی به شکل مداوم، شتاب روند پیری را کاهش می‌دهد.

به گفته وی در مقاله والتر لونگو از دانشگاه کالیفورنیا که در نشریه Cell Stem Cell با ضریب اثر ۲۵/۲۶۹ و Q۱ پنج درصد به چاپ رسیده است نشان می‌دهد روزه داری طولانی (مانند ماه مبارک رمضان) از طریق القاء خاصیت خود تجدید کنندگی سلول‌های بنیادی خونساز که منشاء تمام سلول‌های ایمنی بدن هستن از تضعیف سیستم ایمنی جلوگیری می‌کند.

همچنین دکتر تقدسی با همکاری، پروفسور کاپاهی از دانشگاه کالیفورنیا انیستیتو باک (بزرگترین انیستیتو پیری جهان) نقش ترکیبات قندی شده (AGE) که بیشتر در اثر غذا‌های پخته شده با حرارت ایجاد می‌شوند را در روند پیری و نقش آن‌ها در تشدید التهاب کووید-۱۹ در مقاله ایی مشترک که در نشریه International Immunopharmacology به چاپ رسیده چنین بیان می‌نمایند که مصرف کمتر مواد غذایی و روزه داری باعث کاهش ترکیبات به شدت قندی (AGE) در بدن و کاهش التهاب می‌شوند.